Soulfood | Leinöl


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Leinöl, Demeter, frisch ab Presse

Immer frisch ab Presse, in kleinen Chargen jeden Monat frisch mit einer Schneckenmühle gepresst, unter Ausschluss von Licht und Luft, biologisch-dynamisch, ungefilter, unbehandelt.

Leinöl ist ein altbekanntes Haus- und Lebensmittel. Was früher hauptsächlich ein billiges Öl der armen Bevölkerung und Basis für Anstrichmittel und Künstlerfarben war, wird heute als wert- volles Nahrungsmittel neu entdeckt. Leinöl enthält am meisten hochungesättigte Fettsäuren aller Pflanzenöle. Damit unterstützt es optimal Stoffwechsel, Zellneubildung und Energiegewinn.

Leinöl wird aus den reifen Samen des Lein (Linum usitatissimum L.) gewonnen, der im Volksmund Flachs genannt wird. Aus dessen Baststängel wird auch der Leinenstoff erzeugt. Die Renaissance dieser uralten europäischen Kulturpflanze als Lebensmittel verdanken wir der bekannten Apothekerin, Chemikerin und Fettforscherin Dr. Johanna Budwig. Sie erforschte die ungesättigten Fettsäuren und entdeckte deren Bedeutung für die menschliche Gesundheit. Die Budwig-Crème (siehe Rezepte) ist ein Klassiker unter den vielfältigen Leinöl-Speisen.

Leinöl soll möglichst frisch genossen werden. Für dieses Öl ist aus diesem Grund einen Service eingerichtet: “...immer frisch ab Presse!”. Der Kontakt mit Sauerstoff, Wärme und Licht führt rasch zum Abbau der gesundheitsfördernden Substanzen.

Aus diesem Grund findet die Kaltpressung und der Abfüllvorgang unter Ausschluss von Sauerstoff und Licht statt. Damit die Frische und Qualität bis zum letzten Tropfen gewährleistet ist, wirddas Öl in Wochenportionen à 100 ml in die speziellen schwarzvioletten Energieschutz-Flaschen abgefüllt. Vier solche Flaschen im Karton decken den Durchschnittsbedarf einer Person für einen Monat.

Fettsäureprofil und Begleitstoffe (durchschnittliche Werte)

Gesättigte Fettsäuren: ca. 10%
OMEGA 3 ca. 52%: Alpha-Linolensäure, dreifach ungesättigt
OMEGA 9 ca. 20%: Ölsäure, einfach ungesättigt
OMEGA 6 ca. 17%: Linolsäure zweifach ungesättigt;
Begleitstoffe: Vitamin E, Lecithin,
Betakarotin, Vitamine, Schleimstoffe

Omega 3-Fettsäuren, haben einen Einfluss auf die Blutfettregulation, tragen zur normalen Entwicklung und zum Wachstum des Organismus bei, leisten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung einen Beitrag für die Gesundheit

Leinöl Rezepte

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Leinöl, Demeter, frisch ab Presse

4 x 100 ml CHF 43.00

Im Schwarzviolett-Glas optimal geschützt
1 Karton mit 4 Flaschen a 100 ml (Monatsration für 1 Person). Durch diese Verpackungsart wird die Oxidation nach der Öffnung der Flasche auf ein Minimum reduziert.

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